Ну вот... Тема так вкусно начиналась... А докатились до гельминтов в котлетках... Ужасть
| Karthehadaschath: распятый и воскресший https://carfagen-forum.ru/ |
|
| Шашлык и другие рецепты!!! https://carfagen-forum.ru/topic654.html |
Страница 7 из 10 |
| Автор: | Наглый Чайник [ 08-07, 23:08 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Так, стоп! Всем стоять-бояться. На мясокомбинатах свиней не откармливают! Кормят на свинофермах. Так что если качество мяса страдает из-за корма, все претензии к разведенцам-выведенцам, а не к бойне. Другое дело, если при забое технологии нарушаются, и из-за этого продукт пропадает... Тогда мясокомбинат тоже виноват. Хотя, я навскидку не смогу сказать, чего надо нарушить, чтобы мясо стало слизью, при этом не издавая гнилостного запаха... LLL, а почему кабанятину и собачатину? Гельминты? |
|
| Автор: | Rediska [ 08-07, 23:20 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ну вот... Тема так вкусно начиналась... А докатились до гельминтов в котлетках... Ужасть
|
|
| Автор: | LLL [ 08-07, 23:36 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Наглый Чайник, хищники и всеядные- носители трихинеллы, а ее сложно уничтожить проваркой. Ветслужба кормушкой прощелкает- и ппц! В людях ее тоже сложно уничтожить. Мясокомбинат, позиционирующий себя как предприятие, работающее на охлажденке, должен держать марку. Ослизнение мяса- теоретически брак, на уничтожение, не идет даже на собачьи консервы. Практически- съедобно после термообработки, если хранилось при доступе кислорода. |
|
| Автор: | Нэнс [ 09-07, 01:19 ] |
| Заголовок сообщения: | |
LLL, а чем ее уничтожают? Кстати, мясо там не покрыто слизью - оно само по себе, как я уже писала, желеобразное. В тонких частях кусок полупрозрачный. Гнилостного запаха нет, но нормальное мясо, даже размороженное, ДОЛЖНО ПАХНУТЬ МЯСОМ. У меня с обонянием, несмотря на пятнадцатилетний стаж курильщика, все в порядке. Так вот: "клинское" мясо вообще ничем не пахнет. Даже во время жарки. Несколько раз мне эта пакость попадалась - сперва купила по незнанию, потом еще разика два лопухнулась - купила на рынке сдуру уже нарубленное и без упаковки "мясо для гуляша". Никто не траванулся, но есть это мясо даже после прожарки неприятно. Визуально волокна видны, но во рту не ощущаются совсем. Это не из разряда "тает во рту", это просто что-то странное и стремное. Кстати, чтобы вернуться к теме рецептов (что никак не отменяет обсуждения мяса): рецепт древнеримской кухни хотите? Оффигительный пирожок получается![/b] |
|
| Автор: | liria [ 09-07, 08:50 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Конечно хотим!!! |
|
| Автор: | Нэнс [ 09-07, 13:26 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ну, держите рецептик. РЫБНЫЙ ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ Ингредиенты: - 500 г нарезанного кубиками филе морской рыбы, - 70 г тёртого сыра, - 2 ст. ложки рубленой зелени, - 2 ст. ложки сливочного масла, - 2 ст. ложки муки, - 1/4 л молока, - 2 яйца, - соль, приправы по вкусу, - оливковое масло. Сливочное масло растопить на сковороде, спассеровать в нём муку, эту массу развести молоком и довести до кипения. Снять с огня. Добавить зелень, сыр, соль и желаемые приправы. Смешать с предварительно взбитыми желтками – получится соус. Порезанное кубиками рыбное филе потушить в оливковом масле и облить соусом. Осторожно размешивая, добавить взбитые белки. Форму смазать оливковым маслом и вылить в неё массу. Запекать пирог в духовке, пока его поверхность не станет золотистой. Сервировать очень тонкими ломтиками лимона (на пиршественном столе Лукулла и лимоны тоже были). Вот, это с кулинарного сайта - клянутся, что рецепт в натуре древнеримский, из Лукулловой подборочки. От себя добавлю, что белки нужно обязательно взбивать в тугую пену - тогда пирог получается пышным и действительно воздушным. Теперь с блендерами это не проблема, а вот у Лукулла, надо полагать, кухонные рабы с этими белками здорово замумукивались... 
И еще один несомненный плюс этого пирога: он абсолютно демократичен в плане рыбной составляющей. Это может быть и осетрина, и семга, и минтай, и хек мороженый, да хоть путассу - главное, чтобы без костей. Лично я готовлю с морским языком - мороки меньше. Да, и самое главное: ставить пирог нужно в разогретую духовку, чтобы не осел, и подавать горячим. Вкусно - пальчики оближешь! |
|
| Автор: | liria [ 09-07, 14:29 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Прикольный! Надо маме отнести, пусть попробует сделать. Она любит чего-нибудь из рыбы замутить. Кстати! Нужен профессиональный совет! Народ, у кого есть новые микроволновки? Поделитесь, какую лучше взять. Мы с мамой ходили смотрели на выходных. И как-то потерялись в выборе. |
|
| Автор: | LLL [ 09-07, 17:33 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Нэнс писал(а): LLL, а чем ее уничтожают?
В живых людях и животных фенбендазолом. Он сам по себе токсичен, да еще при трихинеллезе идет повышенная доза, и не всегда удается вылечить. Туши- в утиль, и никакой реанимации! 
|
|
| Автор: | Rediska [ 09-07, 17:47 ] |
| Заголовок сообщения: | |
liria Давай ты про микроволновку в дневнике напишешь... А я тебе понасоветую, может быть  А тут флудить не надоть... Тут про еду, а не про средства приготовления
|
|
| Автор: | LLL [ 09-07, 18:18 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Rediska, как-то сам собой родится флуд. Слово за слово и понеслась... Сорри! |
|
| Автор: | Нэнс [ 09-07, 20:23 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ладно, если кто моего (ну, не моего, Лукуллова) пирожка попробует - расскажите о своих впечатлениях. Он, кстати, еще чем хорош - готовка максимум полчаса занимает. |
|
| Автор: | Ирина Хиенкина [ 09-07, 22:14 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А желтки куда девать? Обязательно попробую. У мене Шеф рыбу обожает, а Яшка не ест, зато любит пироги. Вот обоим и угожу. |
|
| Автор: | Пикап [ 09-07, 22:52 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Судя по всему, должно получиться что-то божественное. Как и положено на Лукулловом пиру. 
Нэнс, спасибо! Взяла на заметку! В течение недели отпишусь. |
|
| Автор: | Нэнс [ 09-07, 22:55 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ирина, цЫтирую: Сливочное масло растопить на сковороде, спассеровать в нём муку, эту массу развести молоком и довести до кипения. Снять с огня. Добавить зелень, сыр, соль и желаемые приправы. Смешать с предварительно взбитыми желтками – получится соус. 
|
|
| Автор: | Ирина Хиенкина [ 10-07, 09:50 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Блин! Недаром меня Аллюр упрекает, что я посты избирательно читаю...
|
|
| Страница 7 из 10 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|